Erdmandelöl
Erdmandeln (Chufas, Tigernuts) sind die
Wurzelknollen vom Erdmandelgras, das vor allem in Spanien um Valencia
angepflanzt wird.
Die Spanier stellen daraus hauptsächlich ‚Horchata’ – ein Fruchtmilch
ähnliches Getränk her.
Das hervorragende Öl aus dieser Frucht ist bis jetzt relativ unbekannt. Vor
allem der leicht süssliche Geschmack hebt dieses Öl von anderen ab.
Die Erdmandeln sind aufgrund der besonderen Ballaststoffe in der
Naturheilkunde als vorbeugendes Mittel gegen Dick- und Enddarmkrebs
besonders bekannt. Das Öl ist durch den hohen Anteil an ungesättigten
Fettsäuren ernährungsphsychologisch besonders wertvoll.
Eignet sich zur Zubereitung feiner Salate, zu Käse, für Dips und Saucen
sowie Süssspeisen und zum Marinieren von Fruchtsalaten fabelhaft.
Gesättigte Fettsäuren 20%
Einfach ungesättigte Fettsäuren 62%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 18%
Durchschnittlicher Vitamin E Gehalt 13 mg/100 ml
250 ml Fr. 31.00